Le thermique est un vent qui souffle généralement en été (bien qu'il me soit arrivé de voir des phénomènes thermiques au mois de mars...), créé par la différence de d'inertie thermique entre la terre et la mer : la mer est plus lente à se réchauffer ou se refroidir que la terre. Résultat, le soleil réchauffe la terre qui devient plus chaude que la mer en milieu de journée, et l'air chaud qui en résulte monte en altitude. L'air froid qui se trouve au dessus de la mer va alors être entraîné à sa place, et créer un mouvement d'air qui se renforce progressivement dans l'après-midi.
En Gironde, le vent thermique possède les caractéristiques suivantes :
Le thermique souffle fréquemment sur Océan, mais également sur Lac ou sur le bassin d'Arcachon (parfois moins fort que sur océan). Le lac d'Hourtin, de par sa grand superficie aquatique, est particulièrement bien adapté aux vents thermiques.
Plus d'infos dans ce très bon article de Lacanausurfinfo.